$ shortage commodity get LIV.BUTR > spot: €7,250/t > stress_index: 0.58 WATCH > updated 14:27 UTC
BRENT $84.27 ▲ TTF €31.50 ▼ OPEC_SP 3.8 mb/d ● SPR_US 372.4 Mb FAO_FFPI 121.4 ▲
Le beurre de l'UE, le produit laitier le plus volatil. La demande de matière grasse laitière et la taille du cheptel fixent le prix.
Le beurre de l'UE, le produit laitier le plus volatil. La demande de matière grasse laitière et la taille du cheptel fixent le prix. À la dernière lecture, Beurre affiche un cours au comptant de €7,250/t — un mouvement de ▲0.50% sur les vingt-quatre dernières heures et de ▲5.20% sur les trente derniers jours.
L'indice de stress v3.2 place LIV.BUTR à 0.58 — une lecture watch sur un composite qui combine la dynamique des prix, la couverture des stocks, la concentration des fournisseurs et l'exposition géopolitique. La mesure est recalculée à chaque cycle d'ingestion, et c'est la variation hebdomadaire qui mérite d'être suivie plutôt que le niveau absolu.
Pour les opérateurs, la question n'est pas le cours lui-même mais le tampon qui le soutient. Une lecture qui se resserre sur Beurre se conjugue à tout incident sur une route de transit ou un producteur partagé, et la cascade est rarement linéaire. Les scénarios ci-dessous portent LIV.BUTR comme intrant explicite — chacun est simulé et revu au regard du profil d'exposition de cette matière première.
Aucun scénario actif ne porte actuellement Beurre comme intrant explicite.